农村野外生长的这种草本植物历史悠久却是餐桌上的美味佳肴_分分

2018-12-11 21:44

农村野外生长的这种草本植物历史悠久却是餐桌上的美味佳肴_分分



  在农村的田野里生长这许多野生的植物,比如野菜,在这些野菜中有些是天然野生的,也就是说它生来就是在荒田野地里的,但是也有些却是后天野生的,就是说农民不小心把蔬菜的种子洒到了野外,经过时光变迁,这颗种子就一代一代生存下来,慢慢就变成了野生的,用农村的土话来说就是“屡生”的。在我国古代的时候,有好多的农作物在当时都是救命的食材,人人都把它当成宝,但是到了现在农业科技发达,不管是蔬菜还是粮食都是经过几代的变迁所形成的产物,而以前古老的农作物却都慢慢淡出人们的视野,比如今天我们要说的“葵菜”就是其中的一种。

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  葵菜也可以叫做冬葵,在民间称它为苋菜或滑菜,它是属于锦葵科两年生草本植物,葵菜在我国的种植历史是很早的,可以说是一种非常古老的蔬菜,在长沙马王堆1号墓里曾出土过葵籽,到唐朝以后,大量的新蔬菜种引进和培植,葵菜就逐渐衰败以至于被淘汰,到了明代,葵菜已经退出了日常的餐桌,而在李时珍《本草纲目》的草部中却出现了葵菜的名字,从那时起葵菜不再被当做蔬菜来食用,而是当做药材来对待,直到现在也几乎无人种植,成了田野里的野菜,在房子周围、路旁、田埂草丛都都有生长。

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  葵菜是一年可以收三回,所以按照季节分为春葵、秋葵和冬葵,不管叫什么名字其实都是一种植物。葵菜的全株都覆盖有星状柔毛;它有黄白色粗壮不一而弯曲的根,有时有分枝,根上有粘液;它的茎是直立的,有很多的分枝;叶子互生呈圆肾状或近圆形;它在每年5-6月开淡红色小花;每年6-7月份结扁球形的蒴果。葵菜在现在可能听到的人不多,但是如果说是苋菜知道的人就会有很多,而葵菜就叫做冬苋菜,对于这个名字,在云南、贵州及湖南、湖北等地都是这个叫法。

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  葵菜的嫩茎叶可以食用,食用方法也有很多,比如冬苋菜煮豆腐汤,首先要在汤里放上老姜、盐、化猪油、豆腐块;然后煮开后,放冬苋菜梗;煮大概三五分钟后,再放冬苋菜的叶子;再次煮开后放上切好的小葱花,淋上少许的小磨香油,就可以上桌食用了。这样做出来的东苋菜豆腐汤,滑溜爽口,清香宜人,操作也简单,不管是老人还是孩子都是可以食用的,并且在这寒冷的冬季,来上一锅这样的美食,一家人围在一起品尝这种古老的汤菜,你是否也感觉到了古文化?

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  葵菜到明代之后就被当做药材来使用,它主要入药的部位是根、花和种子,具有清热利湿的功效,主要用于治疗肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。