野外寻野菜 阳春三月野菜成餐桌“新宠”_分分彩计划

2018-12-22 14:00

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  阳春三月野菜香,当下正是吃野菜的好时节。记者采访发现,各种野菜陆续上市且销量不错,不少市民带着工具来到野外寻野菜。昨日中午,虽然风有点大,但阳光明媚,户外最高温达到22℃。记者在高新区春风路上一处田地里看到,十几名市民正在有说有笑地挖野菜。“最好吃的还是野菜,荠菜馅的饺子最好吃了。”“面条菜蒸熟后蘸着蒜泥吃,想想就美味。”

  由于野菜口感清香、营养丰富,加上纯天然、无污染,是市民普遍欢迎的绿色美食。记者采访中了解到,目前,农贸市场、超市里,一些时令野菜开始陆续上市。虽然价格不便宜,但尝鲜的市民很多。“这些荠菜价格每斤5元,比菠菜、油菜等绿叶菜贵挺多,不过销量非常好。”一位摊主告诉记者,他摊上的这些荠菜主要是周边的农民挖了送过来的,新鲜无污染,顾客都抢着买。在宝山路上一家农贸市场,记者看到有几处荠菜销售摊点,各家菜摊基本都把野菜摆在了显眼位置。“野菜的营养价值高,我非常喜欢吃。”正在买荠菜的刘女士告诉记者。

  随着生活质量的提高,市民对饮食的健康要求也越来越高,过去不起眼的野菜现在由于其绿色、天然的特质开始受到追捧。医生告诉记者,每年都会接诊因食用野菜诱发的食物中毒患者。从以往诊治的病例来看,多是未经清洗或是清洗不彻底造成的。由于部分野菜本身就有一定毒性,市民尽量不要一次性进食大量,购买后最好用清水浸泡几小时排毒再食用。

  医生提醒市民,采摘野菜时一定要注意周围是否有污染源,尽量去那些远离市区的郊外。像垃圾堆周围或者被污染的水源附近都不要去采,这些地方的野菜很容易受到重金属污染,而且难以清洗,会导致污染物跟随野菜进入体内,对身体产生不良影响。

  尽管吃野菜对人体有好处,但野菜多寒凉,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。此外,部分野菜含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应,轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状,严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。建议市民在采挖野菜前先了解相关知识,把握好食用量,不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜,也不要到山间田头乱采摘野菜食用。

  采访中,几位挖野菜的市民总结了各种野菜的做法。荠菜嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、炒食,还可以熬成鲜美的荠菜粥,或者包荠菜馅饺子,气味清香甘甜,美味无比;苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食,嫩叶可以生吃;面条菜以蒸食为主,也可炒食、凉拌,还可包成饺子;马齿苋焯后挤出水分,可以炒食、凉拌、做馅蒸食;麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好,用水一烫又软又鲜,可以包饺子、做饼、做小豆腐,也可以用油、盐调拌食用。 (记者相国旗)